I love Bok Choy. Especially the smaller, green version, called Shanghai Bok Choy. I love its crunch in a fresh Thai Green Curry. But served with simple fish (e.g. steamed salmon) or chicken (e.g. Soy Chicken) this warm bok choy salad it also pretty great. Dipping spoonfuls of steamed white rice in the dressing is heaven.
RECIPE
Heat in a little pan
2 T of olive oil
Then add
3 t grated ginger
2 grated cloves of garlic
Stirfry for 1 minute. Then add mixture of
2 t sugar
2 t sesameoil
2 T light soysauce
1 T lemonjuice
Steam the boy choy.
Add dressing and sprinkle with
1 T toasted sesame seeds
You can steam or grill whole leaves or chunks. Or just blanche them in boiling water if you’re in a hurry.
NB Klik hier voor ‘t recept in het Nederlands: warme paksoi salade
Kok Robin 
Great you blogged about it! I thought you already had… almost made this yesterday, but in the end I was too lazy and plonked on some ready-made Japanese sauce instead ;-)
Was heerlijk! Volgende keer met een stuk vis, gister met kipreepjes in cornflakes/sesam gemaakt, ook een prima combinatie.
Complimenten voor de fraaie foto’s, ik ga nog even verder bladeren…
Funny thing is that I normally am the laziest person on earth, except in the kitchen. But then again, I’ve got plenty of time to fiddle around.
Was it good anyway, Kattebelletje? Maybe you should tell us then what sauce it was.
“Heerlijk”, Yvon, dat hoor ik graag. :)
Ha! Mijn favoriete groente. Je kunt me erin begraven zelfs.
Ik maak het aan met een hoisin vinegraitte;
25ml. Rode wijn azijn
25 ml. Kikkoman soja saus
scheut Sesam olie
scheut Gembersiroop
1 eetlepel Hoi sin saus
1 eetlepel Thai chili saus
Suiker brunoise van lente ui
Suiker brunoise van verse gember
Peper en zout
you’ll love it!
don’t mind the type-o
Ik zal die volgende keer eens proberen, maar wat is “suiker brunoise”? Een gecarameliseerde brunoise? Of een brunoise die zo fijn is gesneden als kristalsuiker? Ik heb daar nog nooit van gehoord.
die eerste, brunoise gesneden lente-ui met suiker waarbij ik zelf de azijn samen met de brunoise van lente-ui en suiker aan de kook breng. ( klaar als de suiker helemaal is opgelost )
Zelfde met de gember.
Volgens mij is het ook geen correcte term hoor, maar ik ben dan ook geen kok ;)
In het originele recept wordt de lente-ui en gember gecarameliseerd dacht ik.
Inmiddels Boy Choy en Paksoi diverse keren anders gemaakt met resultaat chagrijnige A. Hij wil het alleen nog zo eten. Bedankt ;-)
Ik snap dat wel! Ik maak het ook bijna nooit meer anders. Met broccoli heb ik hetzelfde, 9 van de 10 keer met limoen, soja, sweet chili en koriander sausje. Het is gewoon te lekker.